代表ブログ

雪国　新潟への出張

雪が沢山降っている新潟に出張に行ってきました。移動日は気温が高く雨が降ってましたが、翌日から雪が結構降ってきて、雪国らしい天気でしたよ。新潟出張は毎年夏が多く、雪が多い冬に行く機会がなかったため、久しぶりに大量の雪を見ました！来月も同じ場所に出張なので、また雪景色が見れそうです。　

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3回目にはうまくできる：イギリス菓子から学んだこと

　今年になって、最近手作りにはまっている、イギリス菓子「スコーン」と「バナナブレッド（ケーキ）」　を作りました。両方とも去年から初めて作って3回目です。材料や作り方を試行錯誤しながら、3回目にして自分が納得する味になりました。そういえば昔、料理教室の先生に「教室で習った後に、自分で3回作ってみたらマスターしま...

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年始のご挨拶

皆さま、あけましておめでとうございます。今年の仕事はじめで、初のホームページ更新です。写真は以前、鹿児島県指宿市出張で行ったときの朝日の写真です。皆様のおかげで事業継続でき、今年は11期を迎えることができています。ありがとうございます。2024年は辰年で12支の中で最も縁起がより干支で運気が上昇して夢が叶いや...

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パクチー山盛り料理

皆さん、パクチー好きですか？またの名をコリアンダーといいます。地元の野菜を売っている「マルシェ」というしゃれた名前のお店で新鮮なパクチーを見つけ、思わず買いました。パクチーは、好き嫌いがはっきり分かれると思います。私は大好きです。写真は、鳥のささみと野菜を炒めた上に、どっさり生のパクチーをのせた炒め物。癖のあ...

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大好きなスイーツ：シロノワール

菓子手作りを3週連続でやったあと、やはり少し飽きてきたので、久しぶりにコメダ珈琲で大好きなスイーツを食べました。「シロノワール」とカフェオレ。シロノワールはミニサイズにしましたが、温かいデニッシュに冷たいアイスクリーム、そしてメイプルシロップをかける…砂糖まみれの甘～いスイーツ。年にⅠ~2回は食...

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イギリス菓子　バナナブレッドをつくりました。

最近、イギリス菓子を作るのに、はまっております。3週連続で作ったので、間もなく飽きるかもしれませんが・・・（笑）今回は、バナナブレッドです。いわゆるバナナケーキです。なぜか、イギリスでは、バナナケーキと言わず、バナナブレッドといいますね。ブレッドなのでパンのカテゴリーに入っていると思うのですが、確かに余り甘く...

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イギリス伝統スイーツ　アップルクランブル作りました。

皆さん、イギリス　菓子の「アップルクランブル」ってご存じですか？週末に作ってみました。アップルパイの簡単バージョンのような手軽に作れるイギリス伝統のスイーツです。りんご、砂糖、シナモン、レモン汁をかけて、その上にクランブルをのせてオーブンで焼くだけです。クランブルは、小麦粉、砂糖、バターを混ぜただけのビスケッ...

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手作りクリームティーを楽しみました！

週末、20年振りにスコーンを手作りしました。ついでに、イチゴジャムとクロテッドクリームも手作りして、自宅でクリームティーを楽しみましたよ。クロテッドクリームは、　本物（？）は、とっても時間がかかるようですが、生クリームとバターを入れて、20分ほど煮込んだ簡単レシピで「ほぼクロテッドクリーム」になりました（笑）...

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暖かい秋

写真は、数年前に仕事で京都に行った時、北野天満宮に紅葉を見に行ったときの写真です。今年は、10月後半になっても30℃近く気温が上がる日もあり、暖かい秋が続いており、紅葉を見るのはいつのことになるでしょうか？　皆さんは1年の中でどの季節が好きですか？私は秋が一番好きです。朝晩の冷たいキーンとした空気をい感じなが...

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絶品！果汁100％アップルソーダ

先月、山口県長門市に出張に行った際に、地元のスーパーで絶品！果汁100％アップルソーダに出会いました！果汁100％なので自然なりんごの甘さがに程よく炭酸が効いており、とっても美味しかったです。私はこれまで、「シードル」というりんごから作ったスパークリングワインが好きで良くお店で飲んでいたのですが、これはアルコ...

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巨大かき氷に挑戦

余りにも毎日暑いので、巨大かき氷を食べてみました。人生初の特大サイズ、お値段もビック！！約1,500円ですよ！！贅沢なランチよりもお高いかき氷でした。味は最高でフワフワの氷で美味しかったです。白玉・練乳・粒あんが別づけで少しずつ味変しながら楽しめます。・・・が、余りの大きさで完食はならず・・・食べ終わった後に...

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新潟グルメ：日本酒

先月は今年2回目の新潟出張でした。予定通り新潟の日本酒を楽しみました。写真画像は、新潟県人の方オススメの「壱譲（いちじょう）」という純米酒で今回初めて飲みました。　とってもフルーティーで飲みやすく、私好みの味でした。皆さんは、日本酒で吟醸酒と純米酒どちらがお好きですか​​？私は最近は純米酒のほうが好みです。　...

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熱中症対策

写真は、数年前に行った滝の裏側にも行ける熊本県にある（名前は忘れました）滝です。写真を見て涼しい気分になっていただきたいと思い選びました。さて、　今年も猛暑ですが皆さん熱中症対策はしてますか？私は昨年の夏に熱中症のような脱水症状が出て、博多駅のホームで倒れそうになったので、それ以来熱中症対策に気合を入れてます...

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新潟グルメ：へぎそば＋α

今週は、　新潟県の三条市に出張でした。今回は新潟グルメの「へぎそば」を久しぶりに食べました。へぎそばは、つなぎに「ふのり」という海藻を使っていて、つるつるとしたのど越しのよいおそばです。今回は、温かい鶏汁でつけ麺しながら堪能しましたよ。このへぎそば。美味しかったのですが量が私には足りず・・・次からは大盛にした...

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福岡で佐世保バーガーが食べたい

皆さん、無性にハンバーガーを食べたくなるときはありませんか？先日久しぶりにハンバーガーを食べました。美味しかったのですが、やっぱり私は佐世保バーガーが一番好きです。個人的に好きなお店は、チェーン店だと「ビックマン」。佐世保駅近くの喫茶店「リベラ」です。福岡県でも佐世保バーガーに近いバーガーを食べたくて、今回も...

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