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手作りベイキング：チョコバナナケーキ

チョコレートバウンドケーキを2回焼いても、余りにも出来が良くなく、3回目は上手く作れるようになったバナナケーキに、ココアパウダーとチョコを中にいれて「チョコバナナケーキ」を作りました。しっかり膨らんで美味しくできました。チョコ、バナナの組合せが良いみたいですね。　

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最近のお気に入り料理：キャロットラペ

最近、キャロットラペを作るのにはまっています。タサン志麻さんのレシピです。材料は、人参、塩、オリーブオイル、レモン汁のシンプルな料理ですが、とっても美味しいです。私はこれに、ミックスナッツを砕いていれて食べるのに、はまっています。一回で人参1本分はペロっと食べれます。人参は特有の青臭さがあるので、いつも大量に...

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とっても美味しかった　イチゴケーキ

久しぶりに定番のイチゴケーキをランチの後のデザートとして食べました。スポンジがふわふわ、イチゴは、みずみずしく甘さも酸味もあり、生クリームは甘さ控えめでとっても美味しかったです。やはり、プロが作るケーキは、自分が作る手作りケーキとレベルが違いますね。当たり前ですが・・・自分へのご褒美の時に、また食べたいな～と...

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英国焼き菓子：アップルクランブル

週末に、英国焼き菓子「アップルクランブル」を焼きました。りんご1個、バター、小麦粉、砂糖、レモン汁、シナモンパウダーでつくる簡単なお菓子です。あっという間に出来て美味しいので、作った日にほぼ全部食べてしまうのがちょっぴり罪悪感です・・・でも、たまにはいいですよね。幸せな気分になりますので。皆さんも是非、アップ...

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アッシ　パルマンティエ？（別名：コテージパイ）

「アッシ　パルマンティエ」をつくりました。ん？ミートソースの上にマッシュポテトとチーズをのせた、いわゆる「コテージパイ」です。YouTubeでレシピの参考にするタサン志麻さんによると、フランス料理名はアッシ　パルマンティエだそうです。ちなみにイギリス料理名は、コテージパイ。フランスは料理の名前もおしゃれですね...

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東京での懐かしいお店

先月と今月は、雪深い新潟出張で東京に後泊しました。以前、東京で働いていた会社の近くのホテルだったので、懐かしくなり朝散歩をして、昔ランチに行ってい海鮮丼のお店とステーキのお店まで歩いてみました。海鮮丼は、良心的なお値段で「東京でこんな新鮮な魚が食べれるのはラッキー」と当時思ってましたね。ステーキのお店は、ハン...

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焦げ焦げのチョコパウンドケーキ

週末に初めて、チョコパウンドケーキをつくりました。見事に失敗作となりました・・・上に乗せたチョコレートが　焦げ、カットすると生地がボロボロになりトホホです。もったいないので、焦げた部分をはがして食べたところ、味はまあまあでした。次は今回よりも美味しくできるように、レシピをアレンジして再度トライしたいと思います...

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雪国　新潟への出張

雪が沢山降っている新潟に出張に行ってきました。移動日は気温が高く雨が降ってましたが、翌日から雪が結構降ってきて、雪国らしい天気でしたよ。新潟出張は毎年夏が多く、雪が多い冬に行く機会がなかったため、久しぶりに大量の雪を見ました！来月も同じ場所に出張なので、また雪景色が見れそうです。　

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3回目にはうまくできる：イギリス菓子から学んだこと

　今年になって、最近手作りにはまっている、イギリス菓子「スコーン」と「バナナブレッド（ケーキ）」　を作りました。両方とも去年から初めて作って3回目です。材料や作り方を試行錯誤しながら、3回目にして自分が納得する味になりました。そういえば昔、料理教室の先生に「教室で習った後に、自分で3回作ってみたらマスターしま...

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年始のご挨拶

皆さま、あけましておめでとうございます。今年の仕事はじめで、初のホームページ更新です。写真は以前、鹿児島県指宿市出張で行ったときの朝日の写真です。皆様のおかげで事業継続でき、今年は11期を迎えることができています。ありがとうございます。2024年は辰年で12支の中で最も縁起がより干支で運気が上昇して夢が叶いや...

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パクチー山盛り料理

皆さん、パクチー好きですか？またの名をコリアンダーといいます。地元の野菜を売っている「マルシェ」というしゃれた名前のお店で新鮮なパクチーを見つけ、思わず買いました。パクチーは、好き嫌いがはっきり分かれると思います。私は大好きです。写真は、鳥のささみと野菜を炒めた上に、どっさり生のパクチーをのせた炒め物。癖のあ...

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大好きなスイーツ：シロノワール

菓子手作りを3週連続でやったあと、やはり少し飽きてきたので、久しぶりにコメダ珈琲で大好きなスイーツを食べました。「シロノワール」とカフェオレ。シロノワールはミニサイズにしましたが、温かいデニッシュに冷たいアイスクリーム、そしてメイプルシロップをかける…砂糖まみれの甘～いスイーツ。年にⅠ~2回は食...

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イギリス菓子　バナナブレッドをつくりました。

最近、イギリス菓子を作るのに、はまっております。3週連続で作ったので、間もなく飽きるかもしれませんが・・・（笑）今回は、バナナブレッドです。いわゆるバナナケーキです。なぜか、イギリスでは、バナナケーキと言わず、バナナブレッドといいますね。ブレッドなのでパンのカテゴリーに入っていると思うのですが、確かに余り甘く...

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イギリス伝統スイーツ　アップルクランブル作りました。

皆さん、イギリス　菓子の「アップルクランブル」ってご存じですか？週末に作ってみました。アップルパイの簡単バージョンのような手軽に作れるイギリス伝統のスイーツです。りんご、砂糖、シナモン、レモン汁をかけて、その上にクランブルをのせてオーブンで焼くだけです。クランブルは、小麦粉、砂糖、バターを混ぜただけのビスケッ...

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手作りクリームティーを楽しみました！

週末、20年振りにスコーンを手作りしました。ついでに、イチゴジャムとクロテッドクリームも手作りして、自宅でクリームティーを楽しみましたよ。クロテッドクリームは、　本物（？）は、とっても時間がかかるようですが、生クリームとバターを入れて、20分ほど煮込んだ簡単レシピで「ほぼクロテッドクリーム」になりました（笑）...

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