代表ブログ

手作り　水ようかん

先日、友人とランチをしている時に「最近、水ようかんづくりに、はまってるのよ～簡単よ！」という情報を得て、早速作ってみました。材料は、市販のこしあん、水、粉寒天、塩のみです。とっても簡単で美味しいです。ただ、冷凍保存が出来ず、手作りなので3日以内に食べきる必要があり、作って3日間は甘いものを取り過ぎてるかもな～...

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バラの街　広島県福山市

皆さんは、どんなお花が好きです？私はチューリップとバラが好きです。今月になって初めて知ったのですが、広島県福山市は5月にバラ祭りというものがあり、街全体にバラが咲き乱れていることで、バラ好きの私としては「是非！行きたい！」と行って参りました。福山駅の前もバラが見事で、福山城をバックに素敵な写真が取れました。そ...

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外国人観光客にも人気だった　わらび餅とお抹茶

インバウンド（訪日外国人旅行客）のリサーチのために、ある観光地に行ってきました。和スーツの他にお蕎麦や穴子丼など食事も楽しめるお店に入ってみました。テーブルが6セットで最大18名座れる小さなお店で、なんとかテーブルが一つ空いおり、私以外は全員欧米からきた外国人でにぎわていましたね。ほとんどの方が、そばセットな...

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手作りベイキング：チョコバナナケーキ

チョコレートバウンドケーキを2回焼いても、余りにも出来が良くなく、3回目は上手く作れるようになったバナナケーキに、ココアパウダーとチョコを中にいれて「チョコバナナケーキ」を作りました。しっかり膨らんで美味しくできました。チョコ、バナナの組合せが良いみたいですね。　

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最近のお気に入り料理：キャロットラペ

最近、キャロットラペを作るのにはまっています。タサン志麻さんのレシピです。材料は、人参、塩、オリーブオイル、レモン汁のシンプルな料理ですが、とっても美味しいです。私はこれに、ミックスナッツを砕いていれて食べるのに、はまっています。一回で人参1本分はペロっと食べれます。人参は特有の青臭さがあるので、いつも大量に...

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とっても美味しかった　イチゴケーキ

久しぶりに定番のイチゴケーキをランチの後のデザートとして食べました。スポンジがふわふわ、イチゴは、みずみずしく甘さも酸味もあり、生クリームは甘さ控えめでとっても美味しかったです。やはり、プロが作るケーキは、自分が作る手作りケーキとレベルが違いますね。当たり前ですが・・・自分へのご褒美の時に、また食べたいな～と...

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英国焼き菓子：アップルクランブル

週末に、英国焼き菓子「アップルクランブル」を焼きました。りんご1個、バター、小麦粉、砂糖、レモン汁、シナモンパウダーでつくる簡単なお菓子です。あっという間に出来て美味しいので、作った日にほぼ全部食べてしまうのがちょっぴり罪悪感です・・・でも、たまにはいいですよね。幸せな気分になりますので。皆さんも是非、アップ...

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アッシ　パルマンティエ？（別名：コテージパイ）

「アッシ　パルマンティエ」をつくりました。ん？ミートソースの上にマッシュポテトとチーズをのせた、いわゆる「コテージパイ」です。YouTubeでレシピの参考にするタサン志麻さんによると、フランス料理名はアッシ　パルマンティエだそうです。ちなみにイギリス料理名は、コテージパイ。フランスは料理の名前もおしゃれですね...

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東京での懐かしいお店

先月と今月は、雪深い新潟出張で東京に後泊しました。以前、東京で働いていた会社の近くのホテルだったので、懐かしくなり朝散歩をして、昔ランチに行ってい海鮮丼のお店とステーキのお店まで歩いてみました。海鮮丼は、良心的なお値段で「東京でこんな新鮮な魚が食べれるのはラッキー」と当時思ってましたね。ステーキのお店は、ハン...

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焦げ焦げのチョコパウンドケーキ

週末に初めて、チョコパウンドケーキをつくりました。見事に失敗作となりました・・・上に乗せたチョコレートが　焦げ、カットすると生地がボロボロになりトホホです。もったいないので、焦げた部分をはがして食べたところ、味はまあまあでした。次は今回よりも美味しくできるように、レシピをアレンジして再度トライしたいと思います...

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雪国　新潟への出張

雪が沢山降っている新潟に出張に行ってきました。移動日は気温が高く雨が降ってましたが、翌日から雪が結構降ってきて、雪国らしい天気でしたよ。新潟出張は毎年夏が多く、雪が多い冬に行く機会がなかったため、久しぶりに大量の雪を見ました！来月も同じ場所に出張なので、また雪景色が見れそうです。　

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3回目にはうまくできる：イギリス菓子から学んだこと

　今年になって、最近手作りにはまっている、イギリス菓子「スコーン」と「バナナブレッド（ケーキ）」　を作りました。両方とも去年から初めて作って3回目です。材料や作り方を試行錯誤しながら、3回目にして自分が納得する味になりました。そういえば昔、料理教室の先生に「教室で習った後に、自分で3回作ってみたらマスターしま...

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年始のご挨拶

皆さま、あけましておめでとうございます。今年の仕事はじめで、初のホームページ更新です。写真は以前、鹿児島県指宿市出張で行ったときの朝日の写真です。皆様のおかげで事業継続でき、今年は11期を迎えることができています。ありがとうございます。2024年は辰年で12支の中で最も縁起がより干支で運気が上昇して夢が叶いや...

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パクチー山盛り料理

皆さん、パクチー好きですか？またの名をコリアンダーといいます。地元の野菜を売っている「マルシェ」というしゃれた名前のお店で新鮮なパクチーを見つけ、思わず買いました。パクチーは、好き嫌いがはっきり分かれると思います。私は大好きです。写真は、鳥のささみと野菜を炒めた上に、どっさり生のパクチーをのせた炒め物。癖のあ...

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大好きなスイーツ：シロノワール

菓子手作りを3週連続でやったあと、やはり少し飽きてきたので、久しぶりにコメダ珈琲で大好きなスイーツを食べました。「シロノワール」とカフェオレ。シロノワールはミニサイズにしましたが、温かいデニッシュに冷たいアイスクリーム、そしてメイプルシロップをかける…砂糖まみれの甘～いスイーツ。年にⅠ~2回は食...

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